O programa de Sanidade visa coordenar os Serviços de Inspeção Municipais - SIM's e suas equipes técnicas afim de padronizar as ações de trabalho que envolve a produção de produtos de origem animal.

 

Os produtos inspecionados são:

​

- carnes e derivados;

- pescado e derivados;

- ovos e derivados;

- leite e derivados;

- produtos de abelhas e derivados. 

 

O CIDERSU  através deste programa busca a equivalência para todos os municípios, afim de garantir a qualidade na comercialização dos produtos de origem animal da região atuante do Consórcio, garantindo qualidade e inocuidade.